餐厨垃圾属于城市生活垃圾的一部分,在垃圾分类中属于“湿垃圾”。根据我国《餐厨垃圾处理技术规范》的定义,它是餐饮垃圾、厨余垃圾的统称,主要是居民日常消费过程中收集的垃圾。加工过程中形成的生活垃圾是餐厨垃圾中主要的一类,包括家庭、学校、食堂、餐饮业产生的食品加工下脚料(餐厨垃圾)和食用残渣(泔水)。其成分复杂,主要有油、水、果皮、蔬菜、米粉、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等物质的混合物。它的特点是极易腐烂、散发恶臭、传播细菌和病毒。
我国的食物浪费量巨大,并且正在迅速上升。由于饮食文化和饮食习惯的影响,厨余垃圾已成为中国特有的现象。前一分钟还是美味,下一分钟就变成垃圾了。中国餐桌浪费如此严重,每天产生大量的食物垃圾。据天津大学等研究机构联合发布的《国内外餐厨垃圾处理状况概述》显示,我国餐厨垃圾约占城市生活垃圾的37%-62%。北京城市垃圾占城市垃圾比重为37%,天津为54%,上海为59%,沉阳为62%,深圳为57%,广州为57%,济南为41%。与其他垃圾相比,餐厨垃圾有机物含量较高(有机物含量占干物质质量的80%以上),具有水分含量高(80%~90%)、油盐含量高、营养元素丰富的特点。
餐厨垃圾中“水”、“盐”、“油”的成分成为三大“毒素”!
—— 食物垃圾中的水
首先,餐厨垃圾在储存、收集、转运和填埋过程中,由于其水分含量和有机物含量较高,很容易在短时间内腐烂、发臭并滋生蚊蝇,很快造成污染。周围的环境。
其次,城市垃圾的处置方式通常包括焚烧和填埋。如果焚烧城市垃圾,由于餐厨垃圾的水分含量往往高达90%左右,且热值为2100-3100kJ/kg,必须与其他垃圾一起焚烧。 焚烧不仅达不到垃圾焚烧发电的热值要求(即5000kJ/kg以上),反而会导致焚烧炉燃烧不完全,产生二恶英,污染大气环境;另一方面,腐烂的餐厨垃圾也会腐蚀金属设备影响垃圾焚烧厂相关设备的正常运行。焚烧工艺落后、温度过低,是产生大量有害气体二恶英的罪魁祸首。
第三,生活垃圾如果填埋,也会因混合餐厨垃圾的含水量较高而不适于处理。如果早期分类不充分,干湿垃圾没有分开,很容易造成餐厨垃圾中的水分含量过高。如此高水分含量的餐厨垃圾直接与其他垃圾混合填埋,在高压和微生物的作用下会产生甲烷和渗滤液。甲烷很可能引起火灾和爆炸,渗滤液会污染地表水和地下水。
—— 食物垃圾中的盐
食物垃圾中的盐与我们讨厌的二恶英密切相关。生活垃圾焚烧产生二恶英的机理比较复杂,主要有以下三种途径:
氯乙烯等含氯塑料焚烧时,焚烧温度低于800,含氯废物燃烧不完全,极易生成二恶英。燃烧后形成氯苯,成为合成二恶英的前体;
其他含氯、含碳物质如纸张、木制品、食物残渣等,不经过氯苯,通过铜、钴等金属离子的催化作用,即可生成二恶英。
源自农药等化学品,特别是氯基化学品,如杀虫剂、除草剂、木材防腐剂、脱叶剂、多氯联苯等产品的制造过程。
—— 食物垃圾中的油
餐厨垃圾中的“油”对垃圾分类危害最大。由于油的渗透性非常强,一旦接触到油就会造成二次交叉污染,比如披萨包装盒。如果没有油污,就是可回收垃圾。如果沾有油污,就是可回收垃圾。它立即成为不可回收的废物,只能焚烧或填埋。
我国餐馆、食堂已形成泔水处理机制。阳光部分加工成生物柴油;深色部分加工成地沟油。与餐馆、食堂相比,家庭食物垃圾的脂肪含量是一个难题。仅从减量的角度来看即尽量减少剩菜的产生,减少过期食品的产生。
对于餐厨垃圾来说,无论是焚烧还是填埋都会造成大量有机物的浪费。因此,餐厨垃圾必须单独处理,变废为宝。这些废物非常“天然”,不会像化学废物那样对人体造成伤害。它带来的危害如此之大,但如果处理不当,其危害并不亚于化学品。比如,全国有大量的“拾荒者”,垃圾中可回收的部分经过层层筛选,被捡起来出售的率很高,但“拾荒者”
每一次的分选,都是对上述毒素的“搅拌”和二次污染的过程。最终,这些垃圾将变得无法处理,只能被填埋。
目前,我国餐厨垃圾处理主流技术路线有四种:饲料生产、好氧堆肥、厌氧消化和生物柴油制备。餐厨垃圾的主要处理方法包括:
1、用作动物饲料,即传统的猪饲喂;
2、好氧堆肥,或深加工成土壤腐植酸;
3、厌氧消化,产生沼气后发电、产气,残渣无害化处理后制成有机复合肥;
4、分离油脂,生产生物柴油;
5、进行焚烧或填埋处理。
其中,用作动物饲料、焚烧、填埋是最直接的处置方法,但其缺点也非常明显。虽然这些方法仍然是目前垃圾处理的主要手段,但人们已经意识到这些方法不仅使资源造成一定程度的浪费,不环保。
好氧堆肥、厌氧消化生产沼气、油分离生产生物柴油是各国主要发展方向。但该过程也存在一些需要克服的技术瓶颈,如堆肥场地大、周期长、灭菌困难等。厌恶氧消化处理效率不高,工业化难度大;制备生物柴油的原料预处理成本较高。
像美国一样安装餐厨垃圾破碎机,一劳永逸地解决食物垃圾问题,在网络上引起强烈反响。但最终讨论的结果是,由于我国城市污水管网系统不完善,垃圾破碎机的处理方法虽然看似在源头省去了很多麻烦,但实际上会造成后期管道堵塞,加重河流的污染。
可见,我们在餐厨垃圾处理上还有很长的路要走。与国外相比,我国餐厨垃圾处理起步较晚,技术仍有待提高。尽管国外在餐厨垃圾处理方面取得了很大进展,但餐厨垃圾处理行业仍存在不少问题亟待解决。
上海艾尔天合环境科技有限公司是一家提供乡村振兴固废处理一站式解决方案的上海高新技术企业。公司自主研发:各类厨余垃圾综合处理设备、各类生活垃圾综合处理设备、生物消解活动厕所等环境卫生专用设备;智能垃圾分类系统及设施设备;油水分离器、污水处理设备等环境保护专用设备。
艾尔天合推出的新型厨余垃圾处理设备的核心技术理念是将厨余垃圾放置在处理设备分解仓中,通过本公司研发的好氧微生物菌群(AE系列)的分解作用,将厨余垃圾中富含的蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等大分子有机物分解为氨基酸、脂肪酸、糖等小分子物质,然后进一步吸收转化为水、二氧化碳等物质,经系统净化后直接排放,降解率达99%以上。
蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物等大分子有机物分解为氨基酸、脂肪酸、糖类等小分子物质,然后进一步被吸收转化为水、二氧化碳等物质,经系统净化后直接排放,降解率达99%以上。
